Hola @Juan_CarlosCarpio ,
Es posible bajar los adjuntos de un servicio alojado en ArcGIS Online. En este artículo puedes encontrar como hacerlo: https://support.esri.com/es/technical-article/000012232
También es posible bajar los datos de la encuesta con los adjuntos en un FGDB. El proceso encuentres a continuación:
En tu contenido en ArcGIS Online ubique la carpeta con la encuesta:
Abre la página con el detalle del Featurelayer (alojada). En la pestaña "Información General" encuentres en la parte de la derecha la opción "Exportar datos" y luego "Exportar a FGDB":
Luego debes especificar algunos datos para el FGDB que se va a generar y eliges la opción "Exportar":
En la página del elemento FGDB encuenstres la opción "Descargar":
No olvides eliminar el FGDB después de cargar para evitar el consumo de créditos. En la pestaña avanzada de la página del elemento FGDB vas a encontrar la opción para eliminar la FGDB después de haberlo descargado: