Hola Fernando Vasquez ,
Asumo que lo primero que haría es ir a la página de la capa alojada de la encuesta y tratar de editar los datos allá. Por ser información con relaciones es importante tener en cuenta que las ediciones sean válidas. Te comparto dos enlaces relacionadas a tu pregunta que pueden ser de tu interés:
Si estoy curioso porque necesites editar los registros. Si la encuesta está bien diseñada con las validaciones pertinentes, en teoría esto no sería necesario. Lo que he visto mucho es que por la sencillez de diseñar encuestas en Survey123 usuarios crean encuestas y empiecen a usarla y en el camino se dan cuenta que la encuesta requiere cambios. Es importante tratar de evitar esto y pensar muy bien como debe ser el diseño de la encuesta con todo su lógica antes de ponerla en producción.
En caso que no se resuelve tu problema te recomiendo contactar soporte de Esri para que te ayuden con el problema.
