Hola. No se si entendi la pregunta completamente, pero aqui van algunas ideas:
1) Puedes utilizar select_multiple para definir una lista donde el usuario puede seleccionar ninguna, una o mas opciones
2) Esta lista se puede mostrar o ocultar utilizando una expresion en la columna relevant
3) No es posible controlar el numero de opciones en la lista. La lista es definida de manera estatica a traves de la pestana choices de XLSForm. No es posible aplicar filtros a la lista con opciones come choice_filter (que solo trabaja con select_one) o calculation.
